数学与应用数学专业原名为数学教育专业，开办于1938年国立师范学院（湖南师范大学前身）成立之初。1952年全国高校院系调整，湖南师范学院在原国立师范学院基础上成立，学校设置有四年制本科和两年制专科数学专业。1966年到1976年，数学专业的招生与教学工作受到“文化大革命”影响。1969年和1970年数学专业没有招生；1977年全国恢复高考，当年数学专业共招生269人，数学专业的教学、科研工作走上正轨，进入兴旺发展时期，当年制定了数学专业第一个教学计划、教学大纲，并按培养规格的要求调整了课程设置，增开了不少的选修课程；1980年建立学士学位制度，1981年毕业的学生首获学士学位，当年恢复数学本、专科函授教育；1997年开始招收教育硕士；1997年批准为湖南省重点建设专业；1998年教育部调整学科专业数量与名称，数学教育专业更名为数学与应用数学专业；2001年评为湖南省重点专业。数学与应用数学专业经过70年来一代又一代人的坚持不懈且卓有成效的工作，在专业建设方面取得了很大的成绩，成为湖南省数学基础教育人才培养的重要基地，初等数学教学和研究的中心，2000年被教育部批准为中学骨干教师国家级培训基地。